中国国际烘焙店加盟及配套展览会

2021年4月13日-15日

南京国际博览中心
  • 距离展会开始还有
“愿精彩永不落幕”——德国südback烘焙展精彩回顾
Sarah2019-09-30

        德国时间9月24日,为期4天的südback展会落下帷幕,观众和展商称:这是一场令人兴奋并收货满满的行业盛会,愿精彩永不落幕。

 

 

        作为欧洲顶级的烘焙和糖果业展览会之一,2019年第28届südback展会吸引了3.75万名观众,并给观众留下这样的印象:观念新颖、产品多样、信息与产业巧妙融合。

 

家一样的展览氛围

 

        südback此次改变了展场的布局,新式的展位布置和动线设置获得了展商和观众的一致好评。展会上,各家展位有充足的展示空间,能与观众亲密接触,因此一些烘焙成品、糕点、装饰品商家明显在展品的陈列上花费了更多心思。他们用大量成品营造拥挤多样的产品效果,类似于传统烘焙店早期贩售的模式,被誉为“手工作坊式的复古美感”。

 

        巴登-符腾堡州糖果行业协会会长Klaus Vollmer谈到:“在 südback,整个糖果行业的人聚集于此,大家相互熟悉,见面打招呼,感觉就像在家团聚一样。”

 

 

丰富多样的展品种类

 

        根据展会调查统计,85%的受访观众表示,südback多样化的展品类别满足了各种采购需求。在观众的兴趣列表中,原材料和半成品、制作工艺、咖啡和咖啡设备最受关注,其次是有机原料。

 

        708家展商分布在6.5万平方米的场馆内,展品涵盖原材料、工作服、数字化信息服务等,贯穿烘焙全产业链。仅以户外移动售卖车为例,展场展示了超过十种售卖车,有些装载咖啡机专门售卖咖啡,有些做大容量的烘焙产品展示窗吸引顾客,还有些内部设置了简易操作台制作轻食简餐,各家的功能设置和外观设计各有特色。

 


        从原料到设备,从生产线到包装线,从工作服定制到人员培训,从收银系统到大数据管理,südback在产业链的不同节点为观众提供多种选择。

 

        德国Vectron Systems公司商业代理Marc Bräuning对展会的评价是:“südback就是我们最重要的烘焙展,仅仅是本地客户就已经对我们有足够的吸引力,更不用提聚集而来的外地客户。现在我们的一些客户只参加südback,因为在这里可以一站式看到所需的任何东西。”

 

高质量的观众

 

        今年südback接待了来自奥地利、瑞士、意大利、俄罗斯、波兰、捷克、希腊、法国、荷兰等97个国家和地区的观众。

 

        调查显示,近半数观众是来自烘焙和糖果行业的专业观众,而美食和酒店领域的观众数量有所增加。在受访的观众中,三分之二是采购的参与者和决策者,另外的三分之一则拥有最终决策权。超过半数的受访者表示会在六个月内进行采购。

 

 

        大量的专业观众让展会实现了高效沟通,真正让展商获益。Franke咖啡连锁公司市场经理Gesine Beck说:“很多公司远道而来参加südback展,比如我们的客户就有从北莱茵-威斯特法伦州、图林根州、东欧国家前来观展。我们在展会上收获了一些新客户,主要是面包连锁店和零售商,因此下次展会我们还会出现在südback!”

 

        76%的受访者表示,他们已计划参与下一次展会,而89%的受访者愿意向朋友和同行推荐这个展会。“规模更大、吸引力更强、更加国际化”,这是WP BAKERYGROUP公司的合伙人Jürgen Horstmann对今年展会的总结。

 

 

 

精彩纷呈的活动

 

        除了展会现场丰富多样的产品,各种精彩活动也非常吸引眼球。甜咸口感、新鲜、手工制作、自然高品质、便捷,这些是今年südback引导的新风尚。

 

        作为顶级大奖,今年的südback风尚奖被四家公司瓜分。Renosan Chemie & Technik GmbH获得市场营销奖,他们开发的Renocheck APP和电子网站帮助店主简单有效地对店铺进行数字化管理。CORMAN公司凭借超强可塑像、超长保鲜期、品质稳定的黄油“Beurre Noisette”获得了原料和设备品类大奖。Atmos Anlagenbau GmbH凭借 ARTISAN 4.0系统获得科技大奖,这一系统优化了生产车间的通风系统,对改善卫生条件和稳定品质有重要作用,而且该系统还能节能减排。今年的特殊奖被 Konzeptwerkstatt Merge GmbH & Co. KG取得,他们提出“为小众用户制作特殊口味的面包”这一理念,打开了面包行业的新思路。

 

 

        展会同期还召开了面包论坛、糖果业论坛,针对当下的市场问题、流行风尚、营销创新点等,邀请专家和企业代表进行阐述。BÄKO则在一个2千多平方米的中心展位开展了以新观念、新产品、新创意为主题的开放式论坛。现场还有各种烘焙产品展示、技术演示、主题交流活动。

 

        巴登-符腾堡州、黑森州和西南地区烘焙行业协会常务理事Stefan Körber高度赞扬了本届展会,是“历届展会之最,无与伦比的成功!展场的布局和动线设计很好,论坛活动也非常成功,而对烘焙人才的争夺大战则让我们对行业未来充满信心。”


        德国斯图加特展览公司总裁Ulrich Kromer von Baerle在开幕式上说,“今年südback展会再次彰显了自身重要的行业地位,这是多方多年来精诚合作、共同努力的结果”。

 

 

        下一届südback展会将于2020年10月17日至20日在斯图加特展览中心举办。


        更多内容参见展会官网:www.suedback.de